1879年，美国第18任总统尤利西斯·格兰特造访天津。直隶总督李鸿章亲自接待了格兰特总统，来中国时，格兰特刚刚结束第二个总统任期。格兰特乘坐李鸿章的游船来到总督府，沿河而上的一路，每一英尺的土地，每条帆船都站满了人。格兰特一行登岸时，中国士兵排列成行迎候。在鸣枪致礼和奏乐声中，格兰特一行徐徐走向大门，直隶总督李鸿章则在众多随从的簇拥下迎候格兰特。在会面结束后，格兰特和总督坐着合影留念，几天之后，李鸿章还设宴款待格兰特及法、德、俄等国公使。这餐饭丰盛异常，中西合璧，宴会从中午一直进行到下午。在这次宴会上，李鸿章特命总督署官厨准备了一道中西合璧的菜品——官府六味骨。此菜选取西方人喜欢吃的小牛肋骨肉作为主料，通过传统中餐炖煮的方式入味，并选用了芥末酱、黑胡椒酱、甜辣酱、槐茂面酱、等六种蘸料。可谓官府菜中中西合璧的典范。